Как приготовить настоящий белорусский холодник – вот простой рецепт

До лета осталась всего пара дней, а это значит, что изменятся не только погодные условия, но и рацион нашего питания. На смену калорийным «зимним» блюдам придут более легкие. Идеальное блюдо для жарких дней – белорусский холодник, который отлично насыщает и при этом сохраняет легкость, пишет портал «Едим Дома».

Для приготовления нам понадобятся:

• 300 г отварной свеклы;
• 500 мл кефира;
• 1 свежий огурец;
• 3 яйца;
• 100 г редиса;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Свеклу трем на крупной терке и выкладываем в большую миску. Добавляем нарезанные кубиками яйца, огурец и редис. Зелень нужно мелко порубить и отправить к остальным ингредиентам. 
 
Затем вливаем кефир, приправляем лимонным соком и тщательно перемешиваем. Последний штрих – соль и перец. Можно также по желанию добавить немного сахара.
 
Блюдо следует хорошенько охладить и после этого подавать на стол. Как вариант, можно дополнить его отварной картошкой или хлебом.